Dieta da sopa, sem carboidrato, paleolítica, cetogênica, sem glúten, e por aí vai. Tem gente que não pensa duas vezes e embarca na moda do momento. O problema é que, ao seguir dietas restritivas repetidamente e sem orientação de um profissional especializado, as chances serão mínimas de fazer o efeito desejado, além de representar riscos tanto para a saúde física quanto mental.
Entre os efeitos negativos mais comuns de mudanças alimentares radicais estão deficiência nutricional e efeito sanfona. “Estima-se que 95% das pessoas que fazem dieta recuperarão o peso perdido ou mais em poucos anos”, explica a nutricionista Marcela Kotait , coordenadora Ambulatório de Anorexia Nervosa Ambulim hc usp.
Nutricionista condena dieta restritiva: ‘saúde é comer de tudo’
Além disso, a especialista em transtorno alimentar e obesidade afirma que dietas não são sustentáveis em longo prazo. “Pioram a relação com a comida e com corpo, pois além de poder desencadear episódios de compulsão ou exagero alimentar, reforçam a dicotomização de alimentos entre permitidos e proibidos”, exemplifica.
Um estudo recente realizado por pesquisadores da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, com 200 mil voluntários, concluiu que pessoas que eliminam o glúten da dieta estão mais propensas a desenvolver diabetes tipo 2.
Os participantes do estudo foram acompanhados por durante 30 anos. Nesse período, foram descobertos mais de 15 mil casos de diabetes tipo 2 entre eles.
Os resultados também mostraram que quem consumiu mais de 12 gramas de glúten por dia apresentou risco menor de desenvolver a doença.
É importante, no entanto, ficar claro que existem pessoas que não podem comer glúten, são as chamadas celíacas. “Quando elas ingerem, desenvolvem um processo autoimune de formação de anticorpos contra o próprio organismo. No caso delas, cortar o glúten por completo não é uma opção, mas, sim, o único caminho”, esclarece a endocrinologista Flávia Conceição, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, do Rio de Janeiro.
Nutricionistas não recomendam adotar dieta sem glúten sem necessidade
Outro risco comum das dietas que restringem grupos inteiros de alimentos é gerar um efeito contrário ao pretendido, estimulando o impulso pelo alimento restrito e aumentando o risco de comer além da conta.
Em vez de seguir dietas restritivas ou que reduzem significativamente a ingestão de calorias, é mais aconselhável equilibrar a dieta comendo de tudo que se tem vontade, mas em quantidades reduzidas.
Fonte: Catraca Livre
Obs: As informações acima são de responsabilidade do organizador e estão sujeitas a alterações sem aviso prévio.
