Em seu repertório, o pianista mescla canções em francês, inglês e português. Além dos temas que compõem o disco, ele também interpreta músicas brasileiras como “Você é Linda” (Caetano Veloso),”Pela Luz dos Olhos Teus” (Antônio Carlos Jobim/ Vinícius de Moraes) e Evidências, sucesso sertanejo nas vozes de Chitãozinho & Xororó. Clássicos contemporâneos franceses como de Aznavour, Piaf Trenet e Zaz, também fazem parte do repertório.

Aymeric recebe influências de artistas como Michal Bublé, Diana Krall, Elton John, Jamie Cullum, Norah Jones e Sinatra, e vem se apresentando no circuito de jazz da capital desde que chegou ao Brasil.

Em 2019 o pianista entra em estúdio para finalizar seu segundo disco.

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