INGREDIENTES
• 1 berinjela grande
• 3 colheres (sopa de azeite)
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de páprica (doce, picante ou defumada, a que preferir)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

• O quanto baste de farinha para empanados ou farinha de rosca (veja aqui como fazer!)

MODO DE PREPARO
Comece cortando a berinjela em rodelas com mais ou menos 0,5cm de espessura, coloque sobre uma peneira ou escorrer e espalhe sal sobre cada pedaço.
Deixa descansar por meia hora para tirar o amargor.
Depois deste tempo, vc vai perceber que a berinjela soltou um caldo escuro que deve ser descartado.
E em seguida passe a berinjela por água corrente pra tirar o excesso de sal e reserve.

Em um recipiente misture o azeite, a água, o alho, a páprica, o sal e a pimenta do reino.
Passe cada pedaço de berinjela por este tempero, espalhando bem dos dois lados e depois pela farinha de rosca.
Disponha em uma forma levemente untada com azeite e leve ao forno a 200º por 15 minutos.
Depois deste tempo, vire cada pedaço de berinjela e leve novamente ao forno por mais 15 minutos ou até que ela fique corada.

Fonte: Receitas que amo.

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