Olá! Esta oficina online de pão de fermentação natural é para iniciantes ou não. Com transmissão ao vivo pela plataforma Zoom, faremos o pão fofo branco e de abóbora desde o início, com fermento natural líquido (fermento de garrafa ou fermento de Cristo) que vou ensinar a fazer. Este fermento é ideal para fazer pães macios e dourados sem necessidade de leite, manteiga ou ovos. Também não vamos precisar de panelas de ferro ou forno com vapor. Se você estiver em São Paulo e quiser vir buscar um pouco da minha isca, é só avisar. Ou se você tem um levain convencional, também serve. Se não, basta providenciar fermento biológico granulado ou fresco para acompanhar a oficina e fazer seu pão – este fermento poderá ser usado no dia seguinte, mas se alimentado com água e farinha vai virar seu fermento de garrafa definitivo. E nós vamos ver como fazer isso.
