Como famoso apresentador de televisão de aventura, recordista mundial, ex-operador das Forças Especiais Britânicas e Bear Grylls, um homem motivacional que se sente bem, lembrou-nos repetidamente em seus programas de televisão Man vs Wild e Running Wild , os insetos têm mais proteína do que carne ou peixe – às vezes tanto quanto 8x mais, se medido libra por libra.

Depois de uma longa carreira televisiva de esmagar vermes, larvas, aranhas, grilos e formigas para nossa diversão, Grylls certamente aplaudiria a nova legislação proposta da União Europeia que permitiria que as minhocas, minhocas, grilos e gafanhotos fossem vendidos como “Novas fontes de alimentos”, bombeando vida para uma indústria que, embora pequena, produz 500 toneladas de alimentos anualmente, de acordo com o The Guardian .

Os produtos incluem itens como barras de proteína de críquete, aperitivo de gafanhotos ou hambúrgueres de minhoca, e os novos regulamentos da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos provavelmente abrirão as comportas para que os alimentos de insetos fluam de países onde são fabricados como Holanda, Reino Unido, Dinamarca , Bélgica e Finlândia, em países onde são proibidos, como Itália, França e Espanha.

“Acreditamos que essas autorizações serão um avanço para o setor”, acrescentou Christophe Derrien, secretário geral da Plataforma Internacional de Insetos para Alimentos e Rações.

“Eles estão tomando o tempo necessário, são muito exigentes em informações, o que não é ruim. Mas acreditamos que assim que recebermos o primeiro alimento novo, a luz verde da EFSA terá um efeito de bola de neve. ”

Empresas na Holanda, França, Suíça e Espanha estão se preparando para acelerar as operações para se preparar para a demanda, percebendo através dos sinais do mercado que as pessoas realmente querem comida de inseto.

Uma solução óbvia

Os insetos fazem parte da dieta básica de muitas culturas do mundo, mesmo agora nos tempos modernos. Eles representam uma rica fonte de proteína animal que é praticamente imune à extinção e, assim como os animais colhidos tradicionalmente, são perfeitamente seguros para comer se você puder controlar as condições em que vivem.

Com algumas das funções cerebrais mais básicas de qualquer coisa no reino Animalia, os insetos também são menos propensos a ofender a sensibilidade dos vegetarianos que, sendo mais propensos a serem deficientes em vitamina B12 do que os onívoros, podem usar a barra de críquete ocasional como meios de suplementar sua dieta baseada em vegetais com fontes biodisponíveis e dietéticas de vitamina B12 que não podem ser produzidas pelas plantas, provenientes apenas de bactérias que vivem nas plantas.

Além disso, diferentemente dos mamíferos com cascos, o processo de fermentação entérica que, usando os Estados Unidos como exemplo, é responsável por uma pequena porcentagem do total de emissões de gases de efeito estufa ( cerca de 2,5% nos EUA ) está ausente na agricultura de insetos e, portanto, há uma pequena possível redução nas emissões de GEE de um comutador.

Por fim, trilhões de insetos são mortos todos os anos, tanto por colheitadeiras quanto por pesticidas, para proteger grandes culturas como trigo, arroz, soja, milho e algodão, representando milhões de toneladas de nutrientes perdidos. E, em um mundo onde muitas comunidades são deficientes em proteínas, os produtos para insetos podem nunca ser mais necessários.

Fonte: Good News Network.

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